Guachinches dans le nord de Tenerife : où ils sont et quand ils ouvrent

Guachinches dans le nord de Tenerife : où ils sont et quand ils ouvrent

Un guachinche est un local du nord de Tenerife où un vigneron vend le vin de sa propre récolte accompagné de cuisine maison. Ce n'est pas un restaurant de cuisine canarienne : ce qui le définit, c'est son propre vin. C'est pour cela qu'ils ouvrent quand le vin est prêt et ferment quand il est épuisé.

Cette liste a été vérifiée le 18 août 2026, un par un et avec la source de chaque donnée. Malgré tout, un guachinche peut fermer du jour au lendemain : mieux vaut confirmer avant d'y aller. Quatre des quatorze étaient alors indiqués comme temporairement fermés.

Comment ils fonctionnent

• Le vin provient de la récolte du local lui-même. S'il ne le produit pas, ce n'est pas un guachinche.
• Beaucoup ferment quand le vin est épuisé et rouvrent avec la récolte suivante. La Bodega de Don Tomás, par exemple, ouvre en général cinq ou six mois par an.
• Certains n'acceptent pas la carte. Casa Estela n'a ni terminal ni Bizum ; La Casona et El Torreón acceptent la carte.
• Certains ne servent ni café ni dessert. El Timplillo procède ainsi pour rester dans ce qui définit un guachinche.

La Orotava

• Guachinche Ramón Camino los Gómez, La Orotava. À la carte: pulpo, atún estofado, conejo frito, albóndigas, almogrote, quesos, garbanzas y papas arrugadas. Fermé samedi et dimanche.
• Guachinche Los Gómez Camino los Gómez, 22A. À la carte: queso asado, croquetas de pollo, ropa vieja, champiñones rellenos, huevos al estampido y carnes a la brasa.
• Guachinche El Timplillo Camino El Montijo, 15 (entrada por la Carretera General La Perdoma). À la carte: costillas asadas, queso ahumado de cabra, pescado salado con papas arrugadas y habichuelas con huevo. N’ouvre que lorsque son propre vin est disponible. Ils ne servent ni café ni dessert.
• Guachinche La Casona Camino Polo, Las Canalitas, 33. À la carte: quesos, garbanzas, croquetas, ropa vieja, huevos al estampido, escaldón y carnes a la brasa. Accepte le paiement par carte.

La Orotava (La Perdoma)

• Guachinche Casa Estela Calle las Eras del Marqués, 59. À la carte: garbanzas, chuletas, pescado salado, mojo rojo y quesillo. Ni terminal de paiement ni Bizum : espèces uniquement.

Tacoronte

• Guachinche Casa Nino Calle Las Higueras, 6C. À la carte: cherne salado, pulpo guisado, queso blanco, bistec, chuletas de cerdo y chocos en salsa. Ferme quand le vin est épuisé et rouvre avec la récolte suivante. Il produit entre 8.500 et 9.000 litres de vin selon la récolte. Quand il est épuisé, vers juin ou juillet, il ferme jusqu’à la récolte suivante.
• Guachinche La Gorgolana Calle las Toscas, 40. À la carte: garbanzas, ensaladilla, carne en salsa, bacalao guisado y solomillo de cerdo. Ferme quand le vin est épuisé et rouvre avec la récolte suivante.
• La Bodega de Don Tomás Calle el Cantillo, 10. À la carte: quesos y embutidos, escaldón, croquetas, churros de pescado, garbanzas y costillas con papas y piña. Ferme quand le vin est épuisé et rouvre avec la récolte suivante. Il ouvre en général environ cinq ou six mois par an.

El Sauzal

• Guachinche Bodega Zenón Carretera General del Norte (TF-152), 97. Sa fiche l’indiquait comme temporairement fermé en août 2026.

La Victoria de Acentejo

• Guachinche El Barco Calle María Nieves, 13. À la carte: sopa de pescado, escaldón, queso, garbanzas, pulpo, chocos, camarones, lapas y pescado fresco. Ouvert du lundi au dimanche.

La Matanza de Acentejo

• Guachinche Casa Elena (El Colgaíso) Calle San Cristóbal, 73. À la carte: queso, rancho, garbanzas, chicharros, carne fiesta, pulpo asado y conejo frito. Sa fiche l’indiquait comme temporairement fermé en août 2026.

Los Realejos

• Guachinche M Chela Transversal el Granadillar, 2. À la carte: queso fresco, huevos rellenos, salpicón de atún, pescado salado y carne fiesta. Sa fiche l’indiquait comme temporairement fermé en août 2026.

Santa Úrsula

• Guachinche Nunca es Lejos Prolongación Castaños, 60. À la carte: carnes a la brasa. Sa fiche l’indiquait comme temporairement fermé en août 2026.

La Laguna

• Guachinche El Torreón Camino de El Centeno, 8. À la carte: carnes a la brasa, bistecs, quesos, garbanzas, croquetas, churros de pescado y bacalao encebollado. Fermé lundi et mardi. Accepte la carte.

Sources

• guachinches.es/guachinche/ramon/
• guachinches.es/guachinche/los-gomez/
• guachinchestenerife.com/restaurante/guachinche-el-timplillo/
• guachinches.es/guachinche/la-casona/
• guachinchesmodernos.com/guachinche-casa-estela/
• guachinches.es/guachinche/casa-nino/
• guachinches.es/guachinche/la-gorgolana/
• guachinches.es/guachinche/bodega-don-tomas/
• guachinches.es/guachinche/bodega-zenon/
• guachinches.es/guachinche/el-barco/
• guachinches.es/guachinche/casa-elena/
• guachinches.es/guachinche/m-chela/
• guachinches.es/guachinche/nunca-es-lejos/
• guachinches.es/guachinche/el-torreon/