Ropa Vieja delle Canarie
Contenuto verificato· Aggiornato il 27 giugno 2026Whole island
Piatto di avanzi con ceci e due carni (manzo o vacca e pollo o gallina)Manzo sfilacciato, pollo e verdure frescheOgni famiglia custodisce la sua ricetta segreta
Il piatto al cucchiaio più confortante della gastronomia canaria. Un piatto tradizionale di avanzi: si prepara con ceci e carne avanzata dal bollito (manzo o vacca e pollo o gallina), sfilacciati e rosolati in un soffritto di cipolla, peperone, pomodoro e aglio, e accompagnati da patate fritte a cubetti. Non contiene carote.
Ogni famiglia ha la sua ricetta segreta, ma il risultato è sempre un piatto dal sapore casalingo. Tradizionalmente servito la domenica e nelle feste popolari. Da provare assolutamente in un autentico guachinche.
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