Cosa Sono i Guachinches? Il Segreto di Tenerife
Cosa Sono i Guachinches?
I guachinches sono osterie casalinghe uniche nel nord di Tenerife. Le famiglie di viticoltori aprono le loro case per servire il proprio vino con cucina fatta in casa a prezzi incredibili.
Origine del Nome
💶 I prezzi di questa guida sono fasce indicative di mercato, rilevate a luglio 2026. Cambiano in base alla stagione, al fornitore e alla domanda: confermali prima di prenotare.
Una leggenda popolare sostiene che il nome derivi dall'inglese "I'm watching", presumibilmente ciò che dicevano gli acquirenti inglesi per indicare che avrebbero assaggiato i prodotti locali. Tuttavia, l'Academia Canaria de la Lengua (seguendo il Diccionario histórico-etimológico de las hablas canarias di M. Morera) ne attribuisce l'origine al termine "bochinche" ("taverna modesta"), che a sua volta deriva da "buche" ("sorso"); alle Canarie "bochinche" e "guachinche" indicano un locale popolare dove si servono piatti tipici e vino del paese.
Cosa Si Mangia?
Carne fiesta (maiale marinato alla griglia), costine, formaggio di capra con mojo, papas arrugadas. Piatti: 8-15€ la porzione intera; mezze porzioni e antipasti: 5-8€. Litro di vino: 3-5€.
Dove Trovarli?
La Orotava, Tacoronte, El Sauzal. App "Guachinches de Tenerife". Portate contanti!
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