Kanarische Ropa Vieja
Aktualisiert am 2. August 2026Whole island
Restegericht mit Kichererbsen und zwei Fleischsorten (Rind oder Kuh und Huhn oder Henne)Wird traditionell mit Bratkartoffeln serviertJede Familie bewahrt ihr geheimes Rezept
Das tröstlichste Löffelgericht der kanarischen Gastronomie. Ein traditionelles Restegericht: Es wird mit Kichererbsen und übrigem Fleisch vom Eintopf (Rind oder Kuh und Huhn oder Henne) zubereitet, zerkleinert und in einem Sofrito aus Zwiebel, Paprika, Tomate und Knoblauch angebraten und mit gewürfelten Bratkartoffeln serviert. Es enthält keine Karotten.
Jede Familie hat ihr geheimes Rezept, aber das Ergebnis ist immer ein Gericht mit einem heimeligen Geschmack. Es wird traditionell sonntags und bei Volksfesten serviert. Unbedingt in einem authentischen Guachinche probieren.
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