Wo man auf Teneriffa isst
Vollständiger Guide zur kanarischen Küche: typische Gerichte, empfohlene Restaurants, authentische Guachinches und die besten Weine der Insel.
10 unverzichtbare Gerichte Teneriffas
Empfohlene Restaurants
Guachinches
Das authentischste gastronomische Erlebnis Teneriffas
Guachinches sind familiengeführte Lokale im Norden Teneriffas, in denen Winzer ihren eigenen Wein zusammen mit hausgemachtem Essen zu sehr günstigen Preisen servieren. Sie sind temporär und wechseln alle paar Monate, was ein einzigartiges und echtes Erlebnis bietet.
Inhalt folgt in Kürze
Weine Teneriffas
Teneriffa ist die einzige Insel der Welt mit 5 Herkunftsbezeichnungen: Tacoronte-Acentejo, Valle de La Orotava, Ycoden-Daute-Isora, Abona und Valle de Güímar. Ihre Weinberge, viele an vulkanischen Hängen in großer Höhe, bringen einzigartige Sorten wie Listán Negro und Malvasía hervor.
Weinhaus La Baranda
Weinmuseum mit Verkostungen ab 5 Euro
Viñedos de la D.O. Tacoronte-Acentejo
La Victoria de Acentejo gehört zur Herkunftsbezeichnung Tacoronte-Acentejo, der ersten Wein-D.O., die 1992 auf den Kanaren geschaffen wurde. Ihre vulkanischen Hänge, zum Atlantik hin ausgerichtet und von den Passatwinden erfrischt, bieten einen außergewöhnlichen Boden für den Weinbau dieses Mittellands im Norden Teneriffas. Die D.O. ist vor allem für ihre jungen Rotweine aus den Trauben Listán Negro und Negramoll sowie für Weißweine aus Listán Blanco berühmt. Eine Wanderung durch ihre Weinberge lässt eine landwirtschaftliche Landschaft von großer Schönheit entdecken und die Weinkultur verstehen, die die örtliche Wirtschaft und die Traditionen prägt, mit den Guachinches als authentischstem Ausdruck dieses Erbes.
Viñedos de la D.O. Tacoronte-Acentejo
Die landwirtschaftliche Landschaft von Tegueste ist von der Weinrebe geprägt. Ihre Weinberge gehören zur Herkunftsbezeichnung Tacoronte-Acentejo, der ersten 1992 auf den Kanaren anerkannten Weinbau-Herkunftsbezeichnung. Diese Bezeichnung erstreckt sich über die Nordseite Teneriffas und umfasst Gemeinden wie La Laguna, Tacoronte, El Sauzal, La Matanza, La Victoria, Santa Úrsula, El Rosario und Tegueste selbst. Ihre Star-Sorte ist der Listán Negro, Grundlage von jungen, fruchtigen Rotweinen mit vulkanischer Persönlichkeit, begleitet von anderen Trauben wie Negramoll, Tintilla oder Castellana. Die Mittellagen Teguestes zwischen Weinreben zu durchstreifen, ihre Weinkellereien kennenzulernen und ihre Weine zu verkosten, ist eines der authentischsten Erlebnisse der Gemeinde, zutiefst verbunden mit ihrer ländlichen Identität und mit Feierlichkeiten wie der Romería de San Marcos.
Casa del Vino de Tenerife (Casa Museo Insular de la Vid y el Vino - La Baranda)
Tenerife's island wine and vine museum, run by the Cabildo de Tenerife in a 17th-century traditional estate at La Baranda; museum entry is free, with a tasting room, restaurant and shop of Canarian wines.
Mercadillo del Agricultor, el Vino y la Artesanía
1999 eröffnet, ist er einer der meistbesuchten landwirtschaftlichen Märkte im Norden Teneriffas und das große Schaufenster der Erzeugnisse von La Matanza. An seinen Ständen, die sich auf Bauern und Handwerker verteilen, findet man frisches Obst und Gemüse, Kartoffeln, Honig, Käse, Brot, Süßigkeiten und Stücke lokalen Handwerks. Er verfügt zudem über einen Informations-, Verkostungs- und Verkaufspunkt für Weine der Ursprungsbezeichnung Tacoronte-Acentejo, wo man die berühmten Höhenrotweine der Region kosten kann. Er ist an den Wochenenden geöffnet und versammelt Anwohner und Besucher in einer festlichen und authentischen Atmosphäre. Es ist die beste Art, das Beste der Erde von La Matanza zu kosten und mit nach Hause zu nehmen.
Weingut Monje
Familienweingut mit Teide-Blick
Häufige Fragen zur Gastronomie auf Teneriffa
Was ist ein Guachinche und wie findet man eins?
Ein Guachinche ist ein temporäres Lokal, in dem Winzer aus dem Norden Teneriffas ihren hausgemachten Wein mit traditionellem Essen verkaufen. Sie befinden sich vor allem in der Gegend von Tacoronte-Acentejo und La Orotava. Am besten findet man sie, indem man Einheimische fragt oder soziale Medien prüft.
Welche sind die typischen Gerichte Teneriffas?
Die typischsten Gerichte sind Papas arrugadas mit Mojo (picón und grün), Gofio escaldado, kanarischer Sancocho, Kaninchen in Salmorejo, Ropa vieja, Carne fiesta, gegrillter Käse mit Mojo und Desserts wie Bienmesabe und Frangollo.
Lohnt sich eine Weinprobe auf Teneriffa?
Absolut. Teneriffa hat 5 Herkunftsbezeichnungen und autochthone Rebsorten, die es nirgendwo sonst auf der Welt gibt. Die Bodegas bieten geführte Verkostungen mit spektakulärem Blick auf die vulkanischen Weinberge. Ein Muss für Weinliebhaber.