Gegrillter Käse mit Mojo
Geprüfter Inhalt· Aktualisiert am 25. Juni 2026Gegrillter Käse mit Mojo ist eine der klassischsten Vorspeisen der kanarischen Küche. Er wird aus Ziegenkäse oder Mischkäse, frisch oder halbgereift, in dicke Scheiben geschnitten und gegrillt, bis er außen knusprig und innen geschmolzen ist. Er wird heiß serviert, begleitet von rotem Mojo (mit Pfeffer und Paprika), grünem Mojo (mit Koriander oder Petersilie) oder mit Palmhonig beträufelt, der traditionell nur auf La Gomera hergestellt wird.
Obwohl Teneriffa keine eigene Ursprungsbezeichnung für Käse hat, verfügt der Archipel über drei anerkannte g.g.A.: Majorero, Palmero und Flor de Guia. Es ist ein Gericht, das häufig in Guachinches und kanarischen Restaurants auf der ganzen Insel zu finden ist.
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