La Victoria de Acentejo sorge sul versante settentrionale di Tenerife, su terre che prima della conquista castigliana appartenevano al territorio guanche del menceyato di Taoro, il più potente dell'isola, dominio del mencey Bencomo. La fascia costiera e di mezza montagna di Acentejo, solcata da profondi burroni e coperta di bosco, fu teatro decisivo della resistenza aborigena. Il suo nome, tuttavia, non nasce dalla pace guanche, ma dall'episodio bellico che segnò il destino di Tenerife: la seconda battaglia di Acentejo, combattuta il 25 dicembre 1495.

Quello scontro fu la rivincita castigliana dopo il disastro della prima battaglia di Acentejo (1494), ricordata nel comune vicino con il nome di La Matanza. Nel novembre del 1495 l'adelantado Alonso Fernández de Lugo tornò sull'isola con un esercito rinforzato grazie all'appoggio di mercanti genovesi e del duca di Medina Sidonia. Dopo aver vinto nella battaglia di Aguere (La Laguna), dove trovò la morte il mencey Bencomo, i castigliani avanzarono verso nord. Nella stessa comarca dove un anno prima erano stati sconfitti, i guanche, ormai decimati e al comando di Bentor, successore di Bencomo, diedero nuovamente battaglia. Lo scontro si concluse con la piena vittoria castigliana e la definitiva rottura della resistenza aborigena, che culminò con la resa dei menceyes nel 1496.

In segno di ringraziamento per quel trionfo, l'adelantado fece erigere un eremo nel luogo della battaglia, attorno al quale crebbe il villaggio che prese il nome di La Victoria, in deliberato contrasto con la vicina La Matanza. Da quel primitivo eremo nacque l'attuale chiesa di Nuestra Señora de la Encarnación, costruita intorno al 1537 con il patrocinio di Gonzalo de Salamanca e di altri abitanti, ampliata e ricostruita nel XVIII secolo dopo un incendio nel 1589. Eretta a parrocchia nel 1578, conserva uno dei soffitti a cassettoni mudéjar più notevoli delle Canarie e fu dichiarata Bene di Interesse Culturale nel 1985.

La tradizione colloca dietro al tempio il celebre Pino storico, l'esemplare secolare sotto i cui rami sarebbe stata celebrata la prima messa di ringraziamento dopo la battaglia, con il suo tronco a fare da improvvisato campanile. Accanto a questo simbolo, il patrimonio religioso del comune si arricchì con l'eremo e antico convento di Santo Domingo, legato alla devozione domenicana e a Nuestra Señora del Rosario, e con l'eremo di San Juan, attorno ai quali si articolarono i quartieri e la vita comunitaria.

Per secoli La Victoria fu un nucleo agricolo della mezza montagna. Costituitasi come comune indipendente all'inizio del XIX secolo, ricevette il titolo di villa per regio decreto alla fine del XIX secolo e fu riconosciuta come Villa Storica dal Governo delle Canarie. La sua economia ruotò tradizionalmente attorno alla campagna, e in modo particolare al vigneto, che trovò in questi pendii vulcanici, orientati verso l'Atlantico, un terroir eccezionale.

Quella vocazione vitivinicola si concretizzò nel 1992, quando Tacoronte-Acentejo divenne la prima Denominazione di Origine di vini delle Canarie. La Victoria de Acentejo fa parte a pieno titolo di questa D.O., celebre per i suoi rossi giovani prodotti con uva listán negro e negramoll, e per i suoi bianchi di listán blanco. Alla cultura del vino si associa uno dei tratti identitari più amati della comarca: i guachinches, semplici locali familiari dove si serve il vino di propria produzione accompagnato dalla cucina casalinga canaria.

Oggi La Victoria de Acentejo unisce la sua eredità storica e il suo ricco patrimonio a un paesaggio di vigneti, boschi e burroni. Le sue feste, la sua gastronomia e la memoria viva della battaglia che le diede il nome la rendono una delle tappe più autentiche del nord di Tenerife.