Dove mangiare a Tenerife
Guida completa alla gastronomia canaria: piatti tipici, ristoranti consigliati, guachinches autentici e i migliori vini dell’isola.
10 piatti imperdibili di Tenerife
Ristoranti consigliati
Guachinches
L’esperienza gastronomica più autentica di Tenerife
I guachinches sono locali a conduzione familiare del nord di Tenerife dove i viticoltori servono il proprio vino accompagnato da cibo casalingo a prezzi molto economici. Sono temporanei e cambiano ogni pochi mesi, offrendo un’esperienza unica e genuina.
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Vini di Tenerife
Tenerife è l’unica isola al mondo con 5 Denominazioni di Origine: Tacoronte-Acentejo, Valle de La Orotava, Ycoden-Daute-Isora, Abona e Valle de Güímar. I suoi vigneti, molti su pendii vulcanici ad alta quota, producono varietà uniche come il Listán Negro e la Malvasía.
Casa del Vino La Baranda
Wine museum with tastings from 5 euros
Viñedos de la D.O. Tacoronte-Acentejo
La Victoria de Acentejo fa parte della Denominazione di Origine Tacoronte-Acentejo, la prima D.O. di vini creata alle Canarie, nel 1992. I suoi pendii vulcanici, orientati verso l'Atlantico e rinfrescati dagli alisei, offrono un terroir eccezionale per il vigneto di questa mezza montagna del nord di Tenerife. La D.O. è celebre soprattutto per i suoi rossi giovani di uva listán negro e negramoll, e per i bianchi di listán blanco. Percorrere i suoi vigneti permette di scoprire un paesaggio agricolo di grande bellezza e di comprendere la cultura del vino che struttura l'economia e le tradizioni locali, con i guachinches come espressione più autentica di questo patrimonio.
Viñedos de la D.O. Tacoronte-Acentejo
Il paesaggio agricolo di Tegueste è segnato dalla vite. I suoi vigneti rientrano nella Denominazione di Origine Tacoronte-Acentejo, la prima D.O. vitivinicola riconosciuta alle Canarie, creata nel 1992. Questa denominazione si estende sul versante nord di Tenerife abbracciando comuni come La Laguna, Tacoronte, El Sauzal, La Matanza, La Victoria, Santa Úrsula, El Rosario e la stessa Tegueste. La sua varietà di punta è il listán negro, base di rossi giovani, fruttati e dalla personalità vulcanica, accompagnato da altre uve come negramoll, tintilla o castellana. Percorrere le medianías di Tegueste tra le viti, conoscere le sue cantine e degustare i suoi vini è una delle esperienze più autentiche del comune, profondamente legata alla sua identità rurale e a celebrazioni come la Romería de San Marcos.
Casa del Vino de Tenerife (Casa Museo Insular de la Vid y el Vino - La Baranda)
Tenerife's island wine and vine museum, run by the Cabildo de Tenerife in a 17th-century traditional estate at La Baranda; museum entry is free, with a tasting room, restaurant and shop of Canarian wines.
Mercadillo del Agricultor, el Vino y la Artesanía
Inaugurato nel 1999, è uno dei mercatini agricoli più frequentati del nord di Tenerife e la grande vetrina dei prodotti di La Matanza. Nelle sue bancarelle, suddivise tra agricoltori e artigiani, si trovano frutta e verdura fresca, patate, miele, formaggi, pani, dolci e pezzi di artigianato locale. Dispone inoltre di un punto di informazione, degustazione e vendita di vini della Denominazione di Origine Tacoronte-Acentejo, dove assaggiare i celebri rossi d'altura della comarca. Apre nei fine settimana e riunisce abitanti e visitatori in un'atmosfera festosa e autentica. È il modo migliore per gustare e portare a casa il meglio della terra di La Matanza.
Bodegas Monje
Family winery with Teide views
Domande frequenti sulla gastronomia a Tenerife
Cos’è un guachinche e come trovarne uno?
Un guachinche è un locale temporaneo dove i viticoltori del nord di Tenerife vendono il proprio vino casalingo con cucina tradizionale. Si trovano soprattutto nella zona di Tacoronte-Acentejo e La Orotava. Il modo migliore per trovarli è chiedere agli abitanti o consultare i social.
Quali sono i piatti tipici di Tenerife?
I piatti più rappresentativi sono le papas arrugadas con mojo (picón e verde), il gofio escaldado, il sancocho canario, il coniglio in salmorejo, la ropa vieja, la carne fiesta, il formaggio alla griglia con mojo e dolci come il bienmesabe e il frangollo.
Vale la pena fare una degustazione di vini a Tenerife?
Assolutamente. Tenerife ha 5 Denominazioni di Origine e varietà autoctone che non troverai in nessun altro luogo al mondo. Le cantine offrono degustazioni guidate con viste spettacolari sui vigneti vulcanici. Un’esperienza imperdibile per gli amanti del vino.