Vins de Tenerife : caves et dégustations

Vins de Tenerife : une tradition volcanique unique

Tenerife est l'île canarienne à la plus grande tradition viticole et compte cinq appellations d'origine, plus que toute autre île des Canaries. Ses vignobles poussent sur des sols volcaniques, à des altitudes allant du niveau de la mer jusqu'à 1 500 mètres, donnant naissance à des vins au caractère minéral et unique qui séduisent les palais du monde entier.

Les appellations d'origine

• DO Tacoronte-Acentejo : la plus vaste et la plus connue. Des rouges charpentés et des blancs frais.
• DO Valle de la Orotava : des vignobles en terrasses avec vue sur le Teide. D'excellents blancs de listán blanco.
• DO Ycoden-Daute-Isora : au nord-ouest, réputée pour ses vins doux de malvasía.
• DO Abona : les vignobles les plus hauts d'Europe, jusqu'à 1 500 m. Des blancs minéraux.
• DO Valle de Güímar : à l'est, des vins blancs légers et fruités.

Les caves à ne pas manquer

• Bodega Monje : à El Sauzal, la plus touristique. Visite avec dégustation et tapas ; consultez le site officiel pour connaître les tarifs et horaires à jour. Restaurant offrant des vues spectaculaires.
• Bodega Reverón : à Vilaflor de Chasna (DO Abona, sud de Tenerife), avec des vignobles à plus de 1 300 m d'altitude. Visites guidées avec dégustation ; réservation préalable obligatoire.
• Bodegas Insulares Tenerife : la plus grande coopérative de l'île, à Tacoronte. Visite avec dégustation ; consultez le site officiel pour connaître les tarifs et horaires à jour.
• Casa del Vino La Baranda : à El Sauzal, musée du vin avec dégustations, restaurant et vue sur la mer. Consultez le site officiel pour connaître les tarifs et horaires à jour.
• Bodega Cráter : vins biologiques issus de parcelles volcaniques. Visites sur rendez-vous.

Cépages autochtones

• Listán negro : le cépage rouge le plus planté, donne des rouges frais et fruités
• Listán blanco : principal cépage blanc, vins secs et aromatiques
• Malvasía volcánica : vins doux et demi-doux de grande qualité
• Negramoll : cépage rouge pour rosés et rouges souples
• Baboso negro : variété redécouverte, rouges premium

Conseils pour la route des vins

• Réservez vos visites à l'avance, surtout le week-end
• Faites appel à un chauffeur ou rejoignez une excursion organisée pour ne pas avoir à conduire
• La meilleure période pour visiter les caves est septembre, pendant les vendanges
• Emportez une glacière si vous comptez acheter des bouteilles et que vous voyagez en été