Sancocho Canario
Actualizado el 2 de agosto de 2026El sancocho es uno de los platos mas emblematicos de la cocina canaria: pescado salado (normalmente cherne, corvina o burro) que se desala durante al menos 24 horas y se cuece junto a papas y batata, servido con mojo rojo o verde. Lo acompana la pella de gofio, gofio amasado con el propio caldo del pescado. Es el plato estrella del Viernes Santo y de la Semana Santa, ligado a la costumbre cristiana de no comer carne en esas fechas.
Su tradicion arraiga en la tecnica del salazon, que permitio conservar y transportar el pescado hacia el interior de las islas. En 2026 Correos le dedico un sello que lo reconoce como simbolo de la identidad gastronomica canaria.
Información esencial
Experiencias Similares
¿Tienes un negocio en Tenerife?
Aparece en nuestra guía y llega a miles de turistas que buscan experiencias únicas en la isla.
Anúnciate aquíReserva experiencias verificadas
Encuentra y reserva actividades, tours y excursiones con cancelación gratuita a través de GetYourGuide.
Ver excursiones en GetYourGuide