Queso Asado con Mojo
Contenido verificado· Actualizado el 25 de junio de 2026El queso asado con mojo es uno de los entrantes mas clasicos de la gastronomia canaria. Se elabora con queso de cabra o de mezcla, fresco o semicurado, cortado en lonchas gruesas y asado a la plancha hasta quedar crujiente por fuera y fundido por dentro. Se sirve caliente acompanado de mojo rojo (con pimienta y pimenton), mojo verde (con cilantro o perejil) o regado con miel de palma, producida de forma tradicional solo en La Gomera.
Aunque Tenerife no tiene denominacion de origen propia de queso, el archipielago cuenta con tres DOP reconocidas: Majorero, Palmero y Flor de Guia. Es un plato que se encuentra habitualmente en guachinches y restaurantes de cocina canaria de toda la isla.
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