Queso Asado con Mojo
Actualizado el 2 de agosto de 2026El queso asado con mojo es uno de los entrantes mas clasicos de la gastronomia canaria. Se elabora con queso de cabra o de mezcla, fresco o semicurado, cortado en lonchas gruesas y asado a la plancha hasta quedar crujiente por fuera y fundido por dentro. Se sirve caliente acompanado de mojo rojo (con pimienta y pimenton), mojo verde (con cilantro o perejil) o regado con miel de palma, producida de forma tradicional solo en La Gomera.
Aunque Tenerife no tiene denominacion de origen propia de queso, el archipielago cuenta con tres DOP reconocidas: Majorero, Palmero y Flor de Guia. Es un plato que se encuentra habitualmente en guachinches y restaurantes de cocina canaria de toda la isla.
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