Santa Úrsula
Viewpoints over the Orotava Valley and roadside gastronomy.
Geschichte
Santa Úrsula liegt im Norden Teneriffas, am Osthang des Tals von La Orotava, zwischen La Orotava im Westen und La Victoria de Acentejo im Osten, und reicht von den bewaldeten Mittellagen bis hinab zu den Steilküsten der Costa de Acentejo. Vor der kastilischen Eroberung gehörte dieses Gebiet zum Menceyat von Taoro, dem mächtigsten der Insel und wichtigsten Zentrum des Guanchen-Widerstands, regiert von dem berühmten Mencey Bencomo. Die archäologischen Funde an Orten wie La Quinta Roja, dem Barranco de La Cruz und im Küstenstreifen bestätigen eine bedeutende Besiedlung durch die Ureinwohner, verbunden mit Wohnhöhlen und den fruchtbaren Hängen der Mittellagen. Die Überlieferung verortet die Wohnstätte Bencomos in einer Höhle des Gemeindegebiets – die als Cueva de Bencomo bekannte Grotte –, wobei man jedoch die durch die Chroniken belegte historische Gestalt des Mencey von der legendären Zuschreibung dieser Höhle unterscheiden sollte, die dem volkstümlichen Vorstellungswelt angehört.
Nach der Eroberung Teneriffas (1494–1496) ging Alonso Fernández de Lugo an die Verteilung der Ländereien und siedelte Eroberer und verbündete Kanarier in diesen Fluren an. Der Ursprung des heutigen Ortskerns ist mit der religiösen Verehrung verbunden: Gegen Ende des 16. und zu Beginn des 17. Jahrhunderts wurde eine der heiligen Úrsula geweihte Kapelle errichtet, und 1612 überließ Doña María Gallegos einige Grundstücke zum Bau der Pfarrkirche unter der Bedingung, dass diese der Heiligen geweiht werde, von der der Ort seinen Namen erhielt. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts wurde die Pfarrei eingerichtet, die sich kurz darauf von der Mutterpfarrei San Pedro Apóstol in El Sauzal abspaltete und der Gemeinschaft eine eigene Identität verlieh.
Die Wirtschaft von Santa Úrsula war seit alters her vom Weinbau geprägt: Die Pfarrregister des 16. Jahrhunderts dokumentieren bereits den Anbau der Rebe und die Erzeugung des berühmten Malvasía-Weins, der nach England ausgeführt wurde, als die kanarischen Weine in Europa hohes Ansehen genossen. Zum Weinbau kamen Getreide, ab dem 17. Jahrhundert die Kartoffel und im 19. Jahrhundert die Cochenille hinzu, die während der Agrarkrise Linderung brachte. Später hielt die Banane in den tieferen Lagen Einzug und vervollständigte ein landwirtschaftliches Mosaik, das bis heute die terrassierte Landschaft der Gemeinde prägt.
Als eigenständige Gemeinde konstituierte sich Santa Úrsula infolge der Verfassung von Cádiz, erlangte 1813 den Status einer verfassungsmäßigen Gemeinde und festigte sich endgültig um 1836. Im 19. Jahrhundert führte sie einen langen Grenzstreit mit dem benachbarten La Orotava, der in der Gründung der Pfarrei zu Beginn des 17. Jahrhunderts wurzelte und am 27. Februar 1897 förmlich beigelegt wurde.
Der landschaftliche Reiz der Gemeinde liegt zu einem guten Teil in ihren Aussichtspunkten. Der berühmte Mirador de Humboldt, nahe der Cuesta de la Villa, schenkt eines der bekanntesten Panoramen des Archipels: das mit Bananenplantagen überzogene Tal von La Orotava, die Orte La Orotava, Puerto de la Cruz und Los Realejos und, im Hintergrund, die Silhouette des Teide. Hinzu kommen weitere Aussichtsbalkone wie der Mirador del Negro und der von La Quinta. In den höheren Mittellagen bewahrt das Sondernaturschutzgebiet Las Palomas ein wertvolles Beispiel des Monteverde und der Lorbeerwälder, Zuflucht der beiden auf dem Archipel endemischen Tauben, während zum Meer hin das schroffe Relief nur kleine Buchten wie die von Santa Ana und den Charco del Negro übrig lässt, mit größeren Stränden wie El Bollullo ganz in der Nähe, bereits auf dem Gebiet von La Orotava.
Heute verbindet Santa Úrsula seinen landwirtschaftlichen und residentiellen Charakter mit einem bemerkenswerten gastronomischen Ruf. Die Gemeinde führt die Weinproduktion der Region Tacoronte-Acentejo an und ist eines der großen Heiligtümer des Guachinche, jenes familiären Lokals, in dem der Winzer seinen eigenen Wein zu hausgemachter kanarischer Küche ausschenkt. Die Weinstraße und das dichte Netz an Guachinches ziehen Besucher von der ganzen Insel an, in einer Gemeinde, in der sich Landschaft, Geschichte und Tafel die Hand reichen.
Sehenswürdigkeiten
Iglesia Parroquial de Santa Úrsula
Die Pfarrkirche ist das historische Herz der Gemeinde und der Ursprung ihres Namens. Ihre Keimzelle ist eine zwischen Ende des 16. und Anfang des 17. Jahrhunderts errichtete Kapelle, die sich nach der Überlassung einiger Grundstücke durch Doña María Gallegos im Jahr 1612 als Pfarrkirche festigte – unter der Bedingung, dass sie der heiligen Úrsula, Jungfrau und Märtyrerin, geweiht werde. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts wurde die Pfarrei eingerichtet, die sich kurz darauf von der Mutterpfarrei San Pedro Apóstol in El Sauzal abspaltete. Das 2006 zum Denkmal erklärte Ensemble birgt in seinem Inneren ein bemerkenswertes Erbe an Bildschnitzkunst und religiösen Kunstwerken. Sie beherrscht die Altstadt und ist nach wie vor das Zentrum des geistlichen und festlichen Lebens von Santa Úrsula, Schauplatz der Patronatsfeiern im Oktober.
Cueva de Bencomo
Die Cueva de Bencomo ist einer der eindrucksvollsten Orte der Guanchen-Vergangenheit von Santa Úrsula. Es handelt sich um eine Wohnhöhle aus der Zeit der Ureinwohner, die die volkstümliche Überlieferung mit Bencomo verbindet, dem mächtigen Mencey von Taoro, der Ende des 15. Jahrhunderts den Widerstand gegen die kastilischen Eroberer anführte. 1986 wurde sie in Anerkennung ihres kulturellen Werts zum Denkmal erklärt. Es sei jedoch präzisiert, dass die Gestalt Bencomos zwar durch die Chroniken der Eroberung gut belegt ist, ihre konkrete Verbindung mit dieser Grotte jedoch eher dem Bereich der Legende als dem der erwiesenen Geschichte angehört. Dennoch fasst der Ort die Bedeutung des Gebiets innerhalb des Menceyats von Taoro zusammen und stellt ein Zeugnis der Lebensweise der alten Kanarier in den Mittellagen des Tals von La Orotava dar.
Casa del Capitán
Die Casa del Capitán ist eines der repräsentativsten Herrenhäuser des architektonischen Erbes von Santa Úrsula. Dieses 2007 zum Denkmal erklärte Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert spiegelt die traditionelle kanarische Architektur der wohlhabenden Familien der Mittellagen wider, die mit der blühenden Agrar- und Weinwirtschaft jener Zeit verbunden waren. Seine Mauern, seine Zimmermannsarbeiten aus Pechkiefernholz und seine Anlage um Innenhöfe und Nebengebäude rufen die ländliche Gesellschaft des Ancien Régime in Erinnerung, als der Malvasía-Wein der Region nach Europa ausgeführt wurde. Es bildet, zusammen mit der Pfarrkirche, einen Bezugspunkt der Altstadt und ein Zeugnis der landwirtschaftlichen und kaufmännischen Vergangenheit, die die Gemeinde geformt hat.
Reserva Natural Especial de Las Palomas
Das Sondernaturschutzgebiet Las Palomas schützt eines der besten Beispiele des Monteverde am Nordhang Teneriffas. Mit rund 584 Hektar, die sich auf die Gemeinden Santa Úrsula – auf die etwa 70 % seiner Fläche entfallen – und La Victoria de Acentejo verteilen, bewahrt es Reste von Lorbeerwald, durchmischt mit Kiefernwald und anderen Monteverde-Formationen, von deren Arten mehrere als geschützt oder bedroht eingestuft sind. Sein größter Schatz sind die beiden für den kanarischen Lorbeerwald endemischen Tauben, die Lorbeertaube (Columba bollii) und die Bolles Lorbeertaube (Columba junoniae), die dem Gebiet ihren Namen geben. Durchzogen von Bergrücken und Schluchten, ist die Reserve ein Refugium der Biodiversität und eine Erinnerung an den Nebelwald, der einst einen guten Teil der Mittellagen des Archipels bedeckte.
Costa y calas de Santa Úrsula
Die Meeresfront von Santa Úrsula ist Teil der schroffen Costa de Acentejo, wo hohe Klippen fast senkrecht zum Atlantik abfallen und nur wenige Zugänge zum Meer übrig lassen. Unter ihnen ragen kleine Buchten von großem natürlichem Reiz hervor, wie die von Santa Ana und der Charco del Negro, Zufluchtsorte ruhiger Gewässer, die man über einen Pfad erreicht und die eine authentische, wenig frequentierte Atmosphäre bewahren. Je nach Höhe der Gezeiten bilden sich zwischen den Felsen natürliche Tümpel, die als Meeresschwimmbecken dienen. Diese Küste war historisch mit der Fischerei und dem Austausch von Erzeugnissen zwischen Fischern und Bauern verbunden. Wer größere Strände sucht, findet El Bollullo, bereits auf dem Gebiet von La Orotava, wenige Minuten entfernt, mit seinem vulkanischen Sand und seiner Umgebung aus Klippen.
Karte von Santa Úrsula
Aktivitäten in Santa Úrsula
Essen in Santa Úrsula
Sehenswertes in Santa Úrsula
Folklore & Traditionen
Der Festkalender von Santa Úrsula dreht sich um seine Patronatsfeste, die im Oktober zu Ehren der heiligen Úrsula, Jungfrau und Märtyrerin, sowie Unserer Lieben Frau vom Rosenkranz begangen werden. Über mehrere Tage hinweg verbindet die Gemeinde Religiöses und Volkstümliches: Messen und Prozessionen gehen einher mit der Wahl der Festkönigin und ihrer Hofdamen, dem Tag der Senioren, Vorführungen des kanarischen Ringkampfs, Wettkämpfen in traditionellen Spielen wie dem Chapolín und gastronomischen Märkten, die die Erzeugnisse des Landes hervorheben. Die Romerías mit ihren geschmückten Ochsenkarren, Trachten, Parrandas und der Ausgabe von Wein und traditioneller Speise gehören zu den am meisten ersehnten Augenblicken, lebendiger Ausdruck der bäuerlichen und weinbaulichen Identität der Gemeinde.
Die Weinkultur durchdringt das gesamte gesellschaftliche Leben von Santa Úrsula. Die Gemeinde ist eines der Mitglieder der Herkunftsbezeichnung Tacoronte-Acentejo, mit einer langen weinbaulichen Tradition, und ist einer der großen Bezugspunkte des Guachinche, jenes familiären Lokals – oft in einer Garage oder einem hergerichteten Raum eines Anwesens –, in dem der Winzer selbst den Wein seiner Ernte verkauft, begleitet von hausgemachter Küche. Rund um die sogenannte Weinstraße konzentriert sich ein dichtes Netz von Guachinches, die deftige und traditionelle Gerichte servieren: Papas arrugadas mit Mojo, Carne fiesta, Rippchen mit Mais und Kartoffeln, Ropa vieja, Ziegenfleisch oder Kichererbsen, hinuntergespült mit Landrotwein. Es ist eine schlichte, ehrliche und tief verwurzelte Art zu essen, die Besucher von der ganzen Insel anzieht.
Zu dieser önogastronomischen Tradition gesellen sich die aus der ländlichen Welt überlieferten Bräuche: die Hausschlachtung, die Arbeiten der Weinlese, die handwerkliche Weinherstellung und die Verehrung der Kapellen des Gemeindegebiets. Historische Wege wie der alte Camino de los Guanches oder die Pfade, die die Küste mit den Mittellagen verbanden, erinnern an das Kommen und Gehen von Fischern und Bauern, die Fisch gegen Erzeugnisse des Gartens tauschten. All dies bildet ein immaterielles Erbe, in dem Glaube, Musik, Tafel und die Arbeit am Land weiterhin die Identität von Santa Úrsula weben.
Photos: Oliver Abels (SBT) (CC BY-SA 4.0) · Cristo Yusta (CC BY-SA 4.0) · Koppchen (Christian Köppchen) (CC BY 3.0) · Oliver Abels (SBT) (CC BY-SA 4.0) · Tomás García (CC BY 2.0) · Wikimedia Commons