Kanarische Ropa Vieja

Geprüfter Inhalt· Aktualisiert am 27. Juni 2026

Whole island

Restegericht mit Kichererbsen und zwei Fleischsorten (Rind oder Kuh und Huhn oder Henne)Zerfetztes Rindfleisch, Huhn und frisches GemüseJede Familie bewahrt ihr geheimes Rezept

Das tröstlichste Löffelgericht der kanarischen Gastronomie. Ein traditionelles Restegericht: Es wird mit Kichererbsen und übrigem Fleisch vom Eintopf (Rind oder Kuh und Huhn oder Henne) zubereitet, zerkleinert und in einem Sofrito aus Zwiebel, Paprika, Tomate und Knoblauch angebraten und mit gewürfelten Bratkartoffeln serviert. Es enthält keine Karotten.

Jede Familie hat ihr geheimes Rezept, aber das Ergebnis ist immer ein Gericht mit einem heimeligen Geschmack. Es wird traditionell sonntags und bei Volksfesten serviert. Unbedingt in einem authentischen Guachinche probieren.