Molino Harinero y Lavaderos
Ensemble ethnographique qui rappelle la vie traditionnelle d'Arafo, liée à l'eau et à l'agriculture de la vallée de Güímar. L'ancien moulin à gofio, actionné par l'eau canalisée depuis les sources du ravin d'Añavingo, servait à moudre les céréales de la commune pour la confection du gofio, aliment de base du régime canarien. À quelques pas, les lavoirs publics sont préservés, où des générations de voisines faisaient leur lessive et où une grande partie de la vie sociale du village se tissait ; ils sont aujourd'hui fermés par une clôture de protection destinée à éviter leur dégradation, et le moulin a perdu sa machinerie de mouture, de sorte que l'ensemble se contemple depuis l'extérieur, depuis la rue même.
L'ensemble est déclaré Bien de Interés Cultural dans la catégorie de Site ethnologique (décret 41/2006 du 9 mai du Gouvernement des Canaries), après l'ouverture en 1984 d'une procédure de classement comme Monument historique et artistique, et permet de comprendre comment l'eau, ressource rare et disputée sur l'île, a structuré l'économie et la coexistence du village pendant des siècles, dans un environnement de moyenne altitude marqué par l'ingéniosité pour tirer parti de chaque débit.
Informations essentielles
Accessibilité
L'ensemble est situé dans le centre urbain d'Arafo, au 58 rue Eduardo Curbelo Fariña, dans la zone connue sous le nom de cuesta del estanque (ou cuesta del Tanque), une pente le long de laquelle monte la rue Eduardo Curbelo elle-même. Le complexe (ancien moulin de 1895 et lavoirs publics) était alimenté par le système hydraulique du ravin d'Añavingo. C'est un terrain urbain en pente et l'accès se fait à pied par les rues du village, il est donc conseillé de porter des chaussures confortables.
