Ruta de guachinches por el norte de Tenerife: los 20 mejores

Ruta de guachinches por el norte de Tenerife

Los guachinches son uno de los secretos gastronómicos mejor guardados de Tenerife. Estos establecimientos familiares, originalmente garajes o patios de casas rurales, abren sus puertas cuando el vino de la cosecha propia está listo y cierran cuando se acaba. Sirven comida casera canaria abundante y barata acompañada de vino del país que no encontrarás en ninguna carta de restaurante. Son la esencia de la gastronomía popular tinerfeña y una experiencia imprescindible.

Zona Tacoronte-Acentejo

• Guachinche El Cubano (La Matanza): carne de fiesta espectacular, costillas adobadas y conejo en salmorejo. Vino tinto suave de elaboración propia. Cola habitual los fines de semana.
• Bodegón Campestre (El Sauzal): terraza con vistas al Teide. Chuletas a la brasa, queso asado con mojo y vino blanco fresco del Valle de La Orotava.
• Guachinche La Era (La Victoria): escondido en una finca con viñedos. Carne adobada, papas con piña y vino tinto con carácter. Ambiente auténtico.
• Casa Tomás (Tegueste): uno de los más antiguos. Puchero canario, ropa vieja y carne de cochino. Vino a granel servido en jarras de barro.

Zona La Orotava-Los Realejos

• Guachinche Pepe Luis (La Orotava): costillas de cerdo al horno, chorizo casero y escaldon de gofio. Vino tinto de Orotava con denominación de origen.
• La Casona (Los Realejos): conejo en salmorejo, carne de cabra y potaje de berros. Huerto propio con verduras de temporada.
• El Lagar (La Orotava): dentro de una bodega centenaria. Queso fresco de cabra, papas negras y vino blanco seco mineral. Experiencia auténtica.

Zona Tegueste-Anaga

• Guachinche de María (Tegueste): la reina de las garbanzas. Platos enormes, vino suave y postre casero. Cierra temprano porque se llena.
• Bodegón Anaga (Las Mercedes): a la entrada del bosque de Anaga. Carne a la brasa, papas arrugadas y queso ahumado. Parada obligatoria antes del senderismo.

Reglas del guachinche

• No aceptan tarjeta: lleva efectivo siempre
• No hay carta: te dicen lo que hay y punto
• Los mejores abren solo de viernes a domingo al mediodía
• Consulta la web oficial para precios y horarios actualizados
• Si hay cola es buena señal. Ten paciencia
• Busca los que tienen viñedos propios para el vino más auténtico
• Los guachinches cambian cada temporada. Pregunta a los locales por los que están abiertos