La Guancha liegt in den Mittellagen des Nordens von Teneriffa, an dem Hang, der von der Corona Forestal zur Küste hin abfällt, zwischen den Gemeinden San Juan de la Rambla, Icod de los Vinos und dem Orotava-Tal. Vor der kastilischen Eroberung gehörte dieses Gebiet zum Menceyato von Icod, einem der neun Königreiche der Ureinwohner, in die die Insel unterteilt war und die von den Guanchen als Chinet oder Achinech bezeichnet wurde. Die alten Kanarier nutzten diese Ländereien der Mittellagen, reich an Schluchtenwasser und Quellen, für die Viehzucht und den Ackerbau.

Der Ortsname der Gemeinde entspringt einer ergreifenden Legende, die mit der Eroberung verbunden ist. Der vom Rathaus selbst überlieferten Tradition zufolge überraschten die Soldaten während der Streifzüge der Truppen von Alonso Fernández de Lugo an einer Quelle eine junge Ureinwohnerin, die einen Tonkrug füllte. Verfolgt, um gefangen genommen zu werden, zog es die Guanchin vor, sich in eine Schlucht zu stürzen, anstatt sich zu ergeben, und seither erhielt der Ort den Namen "Fuente de la Guancha" (Quelle der Guanchin). Von jener Quelle und jener Frau leiten der Ort und damit die gesamte Gemeinde ihren Namen ab.

Nach dem Abschluss der Eroberung im Jahr 1496 wurden die Ländereien aufgeteilt, und die langsame Entstehung der ersten Siedlungskerne begann. Um den Beginn des 16. Jahrhunderts wurde im Küstenstreifen eine der heiligen Märtyrerin Katharina geweihte Kapelle errichtet, die dem Viertel an der Küste ihren Namen geben sollte. Die Besiedlung gliederte sich in über die Mittellagen verstreute Weiler, die an die landwirtschaftliche Nutzung und das Wasser gebunden waren. Das religiöse und gemeinschaftliche Leben festigte sich, als 1579 rund um die Fuente de la Guancha eine neue, dem Süßen Namen Jesu geweihte Kapelle errichtet wurde. Ihre Bedeutung wuchs, bis der Bischof der Kanaren, Cristóbal de la Cámara y Murga, sie am 20. Juni 1630 in den Rang einer Pfarrkirche erhob und sie damit zum geistlichen Herzen des Ortes machte.

Die Wirtschaft von La Guancha war stets von der Landwirtschaft der Mittellagen geprägt, getragen von Kleinbauern, die ihre Parzellen im Familienbetrieb bewirtschaften. Trockenfeld-Kartoffeln sind die am tiefsten verwurzelte Kultur in den hohen Lagen, begleitet von Obstbäumen, Gemüse und ganz besonders dem Weinbau. Die Gemeinde ist Sitz des 1994 gegründeten Kontrollrats der Herkunftsbezeichnung Ycoden-Daute-Isora, die die Weine dieser nordwestlichen Region der Insel schützt. Auf vulkanischen Böden und unter dem Einfluss der Passatwinde bringen die Reben der Sorten Listán Blanco, Listán Negro, Negramoll und anderer traditioneller Rebsorten Weine hervor, die die Gegend seit alters her berühmt gemacht haben, Erben jener kanarischen Malvasier, die einst nach halb Europa exportiert wurden.

Über den Anbauflächen erstreckt sich das große Naturerbe der Gemeinde: der Wald der Kanarischen Kiefer der Corona Forestal, der die Mittellagen krönt und bis zu erstaunlich niedrigen Höhen hinabreicht, wo er an den Teide-Nationalpark in den Gipfeln anschließt. In die entgegengesetzte Richtung, zum Meer hin, birgt die Küste den Charco del Viento, eine Gruppe natürlicher Meeresschwimmbecken, geschützt durch Lavaströme im Viertel Santa Catalina, einer der geschätztesten Küstenwinkel im Norden Teneriffas. Zwischen Kiefernwald und Küste laden Erholungsgebiete wie das des Barranco de la Arena dazu ein, den Wald und die Tradition des Essens im Freien zu genießen.

Heute ist La Guancha eine Gemeinde mit etwas mehr als 5.600 Einwohnern, die ihren ländlichen und landwirtschaftlichen Charakter zu bewahren wusste und sich zugleich dem Besucher öffnet. Ihr reiches Festleben, angeführt von der Bajada de las Hayas im August und von der berühmten städtischen Weihnachtskrippe, die jedes Jahr zu Weihnachten Tausende von Menschen anzieht, hält eine zwischen Schluchten, Weinbergen und Kiefernwäldern geschmiedete Identität lebendig. Ihre Wirtschaft verbindet heute Landwirtschaft, Dienstleistungen und einen wachsenden Binnen- und Naturtourismus, angezogen von ihren Wanderwegen, ihrer Gastronomie und ihrer Authentizität als Dorf der nördlichen Mittellagen.