Gofio ist ein Mehl, das aus gerösteten Getreiden (hauptsächlich Weizen und Mais, obwohl die g.g.A. auch Gerste, Roggen, Hafer und Reis, allein oder in Mischung, umfasst) hergestellt wird, ein gastronomisches Erbe der kanarischen Ureinwohner, den ersten Bewohnern der Inseln. Was es von anderen Mehlen unterscheidet, ist, dass das Korn vor dem Mahlen geröstet wird, was ihm seine charakteristische Farbe, sein Aroma und seinen Geschmack verleiht, und durch die Verwendung des ganzen Korns behält es einen großen Teil seiner Ballaststoffe und Nährstoffe.
Nach der Eroberung und der Ankunft des Maises aus Amerika wurde Maisgofio auf den Inseln populär. Es wird auf vielfältige Weise konsumiert: Escaldón (mit heißer Brühe geknetet, normalerweise Fisch, aber auch Eintopf oder Fleisch), Gofio-Pella, gemischt mit Milch zum Frühstück, in Eintöpfen und Suppen oder in Desserts und Eiscremes. Seit dem 11.
Februar 2014 hat es die geschützte geografische Angabe Gofio Canario, die von der Europäischen Union anerkannt ist.
Wichtige Informationen
Ähnliche Erlebnisse
Haben Sie ein Unternehmen auf Teneriffa?
Erscheinen Sie in unserem Reiseführer und erreichen Sie Tausende von Touristen.
Hier werbenVerifizierte Erlebnisse buchen
Finden und buchen Sie Aktivitäten, Touren und Ausflüge mit kostenloser Stornierung.
Ausflüge auf Civitatis ansehen