Guachinches im Norden Teneriffas: wo sie sind und wann sie öffnen

Ein Guachinche ist ein Lokal im Norden Teneriffas, in dem ein Winzer den Wein der eigenen Ernte zusammen mit Hausmannskost ausschenkt. Es ist kein kanarisches Restaurant: entscheidend ist der eigene Wein. Deshalb öffnen sie, wenn der Wein fertig ist, und schließen, wenn er zu Ende geht.

Diese Liste wurde am 18. August 2026 einzeln und mit Quelle für jede Angabe überprüft. Dennoch kann ein Guachinche von einem Tag auf den anderen schließen: vor dem Besuch nachfragen. Vier der vierzehn waren zu diesem Zeitpunkt als vorübergehend geschlossen eingetragen.

Wie sie funktionieren

Der Wein stammt aus der eigenen Ernte des Lokals. Wer ihn nicht selbst macht, ist kein Guachinche.
Viele schließen, wenn der Wein zu Ende ist, und öffnen mit der nächsten Ernte wieder. La Bodega de Don Tomás öffnet zum Beispiel meist fünf oder sechs Monate im Jahr.
Manche nehmen keine Karte. Casa Estela hat weder Kartenlesegerät noch Bizum; La Casona und El Torreón akzeptieren Karte.
Manche servieren weder Kaffee noch Nachtisch. El Timplillo hält es so, um dem zu entsprechen, was einen Guachinche ausmacht.

La Orotava

Guachinche Ramón Camino los Gómez, La Orotava. Auf der Karte: pulpo, atún estofado, conejo frito, albóndigas, almogrote, quesos, garbanzas y papas arrugadas. Samstag und Sonntag geschlossen.
Guachinche Los Gómez Camino los Gómez, 22A. Auf der Karte: queso asado, croquetas de pollo, ropa vieja, champiñones rellenos, huevos al estampido y carnes a la brasa.
Guachinche El Timplillo Camino El Montijo, 15 (entrada por la Carretera General La Perdoma). Auf der Karte: costillas asadas, queso ahumado de cabra, pescado salado con papas arrugadas y habichuelas con huevo. Öffnet nur, wenn der eigene Wein verfügbar ist. Es gibt weder Kaffee noch Nachtisch.
Guachinche La Casona Camino Polo, Las Canalitas, 33. Auf der Karte: quesos, garbanzas, croquetas, ropa vieja, huevos al estampido, escaldón y carnes a la brasa. Kartenzahlung möglich.

La Orotava (La Perdoma)

Guachinche Casa Estela Calle las Eras del Marqués, 59. Auf der Karte: garbanzas, chuletas, pescado salado, mojo rojo y quesillo. Kein Kartenlesegerät und kein Bizum: nur Bargeld.

Tacoronte

Guachinche Casa Nino Calle Las Higueras, 6C. Auf der Karte: cherne salado, pulpo guisado, queso blanco, bistec, chuletas de cerdo y chocos en salsa. Schließt, wenn der Wein zu Ende ist, und öffnet mit der nächsten Ernte wieder. Er stellt je nach Ernte zwischen 8.500 und 9.000 Liter Wein her. Wenn der Wein ausgeht, etwa zwischen Juni und Juli, schließt er bis zur nächsten Ernte.
Guachinche La Gorgolana Calle las Toscas, 40. Auf der Karte: garbanzas, ensaladilla, carne en salsa, bacalao guisado y solomillo de cerdo. Schließt, wenn der Wein zu Ende ist, und öffnet mit der nächsten Ernte wieder.
La Bodega de Don Tomás Calle el Cantillo, 10. Auf der Karte: quesos y embutidos, escaldón, croquetas, churros de pescado, garbanzas y costillas con papas y piña. Schließt, wenn der Wein zu Ende ist, und öffnet mit der nächsten Ernte wieder. Er öffnet meist etwa fünf oder sechs Monate im Jahr.

El Sauzal

Guachinche Bodega Zenón Carretera General del Norte (TF-152), 97. Sein Eintrag wies es im August 2026 als vorübergehend geschlossen aus.

La Victoria de Acentejo

Guachinche El Barco Calle María Nieves, 13. Auf der Karte: sopa de pescado, escaldón, queso, garbanzas, pulpo, chocos, camarones, lapas y pescado fresco. Montag bis Sonntag geöffnet.

La Matanza de Acentejo

Guachinche Casa Elena (El Colgaíso) Calle San Cristóbal, 73. Auf der Karte: queso, rancho, garbanzas, chicharros, carne fiesta, pulpo asado y conejo frito. Sein Eintrag wies es im August 2026 als vorübergehend geschlossen aus.

Los Realejos

Guachinche M Chela Transversal el Granadillar, 2. Auf der Karte: queso fresco, huevos rellenos, salpicón de atún, pescado salado y carne fiesta. Sein Eintrag wies es im August 2026 als vorübergehend geschlossen aus.

Santa Úrsula

Guachinche Nunca es Lejos Prolongación Castaños, 60. Auf der Karte: carnes a la brasa. Sein Eintrag wies es im August 2026 als vorübergehend geschlossen aus.

La Laguna

Guachinche El Torreón Camino de El Centeno, 8. Auf der Karte: carnes a la brasa, bistecs, quesos, garbanzas, croquetas, churros de pescado y bacalao encebollado. Montag und Dienstag geschlossen. Kartenzahlung möglich.

Quellen

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